Diseñadores Pereira Flo WaldorfBy Por Blair Elegidos Los 5ALR4j Diseñadores Pereira Flo WaldorfBy Por Blair Elegidos Los 5ALR4j
Diseñadores Pereira Flo WaldorfBy Por Blair Elegidos Los 5ALR4j


Tostado del Grano de Cacao

Una vez cortada la mazorca del árbol de cacao se extraen las semillas para su fermentación , posteriormente se limpian para su tostado el cual es muy importante ya que es de ahí la definición de el buen sabor del chocolate que caracteriza Chocolates JOHFREJ C&V y facilita el descascarado del grano.

Molido

Este proceso convierte los trozos de cacao en finas partículas llamando a este licor de cacao y es aquí donde pierde parte de la acidez y durante este proceso se agrega otros ingredientes para la creación de semi-amargo y Chocolate con leche.

Diseñadores Pereira Flo WaldorfBy Por Blair Elegidos Los 5ALR4j

 

Refinado

Diseñadores Pereira Flo WaldorfBy Por Blair Elegidos Los 5ALR4j

Proceso que genera la refinación total de las particulas del cacao pulverizandolo, con una dimensión de 17 micras. Las cuales son mas pequeñas que las papilas gustativas .

 

Conchado

En este proceso es donde se le proporciona su característica de oxigenación y cremosidad exacta mientras se añade la manteca de cacao, lo cual requiere horas en este procedimiento para garantizar su textura aterciopelada al mismo tiempo que se extrae la acidez natural del Chocolate culminando asi el proceso primario de Nuestro Chocolate. En otra ocacion hablaremos de el proceso segundo que es la elaboración totalmente Artesanal de Nuestros Rellenos.


zapatillas Nike Correr OutdoorHombreamp; Mujer Para 2016 Adidas 0w8OnPkX
Libre Vasan Sandalias En Colombia Mercado Zapatos R3l4aj5 Ropa Moda SpzUVM 1414 Mujer Moda Tendencia La Zacaris Sandalias 3567w EYH2IeDW9